Texel Culinair

Persbericht 2010 aankondiging

7e Editie van Texel Culinair, proeven op sien Tessels, van 10 t/m 12 september

De chefs van maar liefst 32 Texelse restaurants bereiden in het tweede weekend van september in de Dorpsstraat van badplaats De Koog op Texel weer overheerlijke culinaire hoogstandjes. Bezoekers zullen worden overspoeld door staaltjes vakmanschap, gastheerschap en hemelse gerechten, zoals ‘Wieringerweide biefstuk met een salade van roseval aardappel en geitenkaascrème’ of ‘gebakken heilbot met een dakje van Coppa di Parma op crème van pastinaak uit eigen tuin, vinaigrette van limoen, basilicum en maggiplant en Julienne van Texelse aardappel’ of ‘een dessert amuse van in suikerstroop en Calvados gepocheerde peer en Texelse overjarige schapenkaas’.

Wie op 10, 11 of 12 september de Dorpsstraat binnenloopt waant zich in een nostalgisch vissersdorp. Ruim veertig vrijwilligers en de medewerkers van Stiehl Evenementenservice toveren de straat om tot één groot restaurant met overal zitjes en sta-tafels. Echter, de deelnemende restaurants zijn de hoofdrolspelers. De bezoekers kunnen genieten van zo’n honderd overheerlijke gerechtjes waarin producten van Texel zijn verwerkt. Tijdens het proeven houdt spreekstalmeester Aris van Zeylen het publiek voortdurend op de hoogte en er treedt een keur aan verrassende straatartiesten op.

DISCOTHEEK DE TOEKOMST TIJDENS CULINAIR OPEN VOOR PUBLIEK
De laatste jaren zetelde de organisatie in De Schuilhut aan de Parnassiastraat. “We waren bijzonder blij met De Schuilhut van de Nederlands-hervormde kerk”, aldus voorzitter Dirk Koning, “maar we hebben steeds meer ruimte nodig”. Koning bedankt het kerkbestuur hartelijk voor de medewerking én de fijne samenwerking. Hij licht toe: “we hebben niet alleen behoefte aan ruimte voor onze eigen stand, maar ook aan meer opslagruimte, een servicebalie voor het publiek, een goede EHBO-ruimte, toiletten, een ruimte voor de medewerkers, een afsluitbaar kantoor voor de penningmeester, expositieruimte en kleedruimte voor de artiesten”. In 2010 beschikt de organisatie over Discotheek De Toekomst. Dirk Koning licht toe dat uitbater Paul van Dijk De Toekomst enige tijd geleden ter beschikking stelde aan de organisatie. Het bestuur hoefde niet lang na te denken en nam dit aanbod met beide handen aan. Voorzitter Koning is enthousiast over de mooie faciliteiten en blij met de samenwerking met Van Dijk. “Wij hopen dat het publiek massaal binnenloopt in onze nieuwe ontvangstruimte voor een praatje, om de expositie te bekijken of gewoon om even uit te blazen. Ook is het voor vele niet-stappers dé kans om eens een kijkje te nemen in deze prestigieuze discotheek”, aldus de enthousiaste voorzitter.

LAATSTE VOORBEREIDINGEN
De laatste voorbereidingen worden getroffen. De vrijwilligers van Texel Culinair moeten bijvoorbeeld nog zo’n 40.000 bestekjes in pochetjes steken. Een hele klus, maar het bestuur kan ook rekenen op de hulp van de medewerkers van TexelCamping Kogerstrand. Ook mag de organisatie gebruik maken van (opslag)ruimte aldaar.

DE JURY
De deelnemers worden beoordeeld door een zeer deskundige jury, onder leiding van meesterkok Léon Ribbens. Niet alleen herkenbaar van het tv-programma ‘Het Familiediner’, maar ook door zijn onafscheidelijke koksmuts! Ribbens wordt bijgestaan door zijn dochter, meestergastheer Ellis Ribbens, statenlid Nel Eelman-van ’t Veer, oud-burgemeester Joke Geldorp-Pantekoek, TexelCampingsdirecteur Harry Mathijsen en zijn echtgenote Jannie Mathijsen. Zij proeven niet alleen de gerechtjes, maar beoordelen de deelnemers streng op een keur aan criteria. De winnaars van de diverse categorieën worden bekend gemaakt op zondagavond, tussen half acht en half negen tijdens de feestelijke afsluiting van het evenement.

Het lekkerste gerechtje wordt dit jaar gekozen door het mystery jurylid, maar wie dat is wordt natuurlijk zo lang mogelijk geheim gehouden.

DE DEELNEMERS
De deelnemende bedrijven leveren een topprestatie. Niet alleen op culinair gebied, maar ook organisatorisch. Koning legt uit dat Texel Culinair wordt georganiseerd na de schoolvakantie, dus het is erg moeilijk om het benodigde extra personeel te contracteren. De bestaande bedrijven draaien namelijk ook volop, juist tijdens Texel Culinair. “Na de opening van het evenement ga ik altijd even een rondje en dan ben ik apetrots op al die prachtige stands met topproducten”, vertelt de voorzitter. “Ik ben al bijna mijn leven lang werkzaam in deze branche weet dus hoeveel bloed, zweet en tranen het de ondernemers kost om in feite twee restaurants tegelijk te exploiteren. Petje af voor hen!”

FINANCIERING
Voorzitter Koning schetst ten slotte hoe moeilijk het is om de financiering van het evenement rond te krijgen. “Velen denken ten onrechte dat Texel Culinair een commercieel verhaal is, maar niets is minder waar. We hebben ervoor gekozen om een evenement van allure neer te zetten, maar kwaliteit kost geld en dat is te zien. De tenten zijn prachtig, er staan schitterende toegangspoorten, de wijn wordt geschonken in echte glazen, het kunststof bestek is bijna niet van echt te onderscheiden en ook bijna net zo duur. De straat wordt prachtig aangekleed, alleen de allerbeste straatartiesten worden uitgenodigd en ga zo maar door. We kunnen dit doen bij de gratie van onze sponsors, zoals hoofdsponsor De Kweker Kossen en vele Texelse bedrijven die vaak niet alleen sponsoren in geld, maar ook in diensten of producten. Wij zijn nu al weer op zoek naar sponsors voor de editie 2011. Wij komen ons graag voorstellen bij bedrijven die wellicht geïnteresseerd zijn!