Deelnemers

1. Kleintje kaasfondue (vega): Bakje kaasfondue, groente, krieltjes
2. Kleintje kaasfondue (vlees) : inclusief lamsvlees van Texel
3. Texelse kaasfondue (vega): Bakje rauwe en gekookte groente, krieltjes
4. Texelse kaasfondue (vlees): inclusief lamsvlees van Texel

1. Gegratineerde uiensoep: met Texelse kaas
2. Beef boerguignon: rustiek gerecht bereid met Texels rundvlees en Texelse chips
3. Trester Parfait: gekarameliseerde parfait, bereid met appelschnaps

Apple Crumble Carakter - warme appeltjes van Texel met crumble en een door jou gekozen topping:

• Vanille ijs
• Slagroom
• Marshmallows gebrand
• Chocoladesaus
• Caramelsaus

1. Texels Buikspek: Shiitake-duindoornbes-zuurdesemtoast 
2. Texels Lamsrollade: Bospaddenstoelen-cranberrycompote
3. L'avenir Runderstoofpotje: Texels Runderstoof-scoops
4. Julia's Stoofperen: Mascarpone-Texelstroompje-crumble

WIT
Les Bories 'Ventoux' Blanc, Frankrijk, Ventoux 
Smaak: fris & aromatisch wit | Druif: Grenache, Clairette, Vermentino

Ayllana Verdejo 'Sobre Lias', Spanje, Rueda
Smaak: fruitig & kruidig wit | Druif: Verdejo

Montsablé Chardonnay Réserve, Frankrijk, Limoux
Smaak: vol & rijk wit | Druif: Chardonnay

Pierre Finon 'Condrieu', Frankrijk, Rhône
Smaak: complex & rijk wit | Druif: Viognier

ROSÉ
Les Bories 'Ventoux' Rosé, Frankrijk, Ventoux
Smaak: frisse & fruitige rosé | Druif: Grenache, Cinsault, Cabernet Sauvignon, Syrah

Zenith de Bargemone, Frankrijk, Provence
Smaak: fruitig fris & mineraal | Druif: Grenache, Syrah, Cabernet S., Rolle

ROOD
Les Bories 'Ventoux' Rouge, Frankrijk, Ventoux
Smaak: fruitig & kruidig rood | Druif: Grenache, Syrah

Trambusti 'Gonfalone' Chianti, Italië, Chianti
Smaak: sappig & kruidig rood | Druif: Sangiovese

Perez Cruz 'Reserva' Cabernet Sauvignon, Chili, Maipo Andes
Smaak: vol & stevig rood | Druif: Cabernet Sauvignon

Corsini 'Barolo' Montforte D'Alba, Italië, Piëmonte
Smaak: krachtig & gelaagd rood | Druif: Nebbiolo

BUBBEL
Le Rughe Prosecco Brut, Italië, Prosecco
Smaak: mousserend | Druif: Glera

Vincent Royet 'Crémant de Bourgogne' Brut Nature, Frankrijk, Bourgogne
Smaak: mousserend | Druif: Pinot Noir, Chardonnay, Gamay, Aligoté

Champagne Pierre Morlet Brut 1er Cru, Frankrijk, Champagne
Smaak: mousserend | Druif: Chardonnay, Pinot Noir, Meunier

Gerechtjes volgen zsm

1. Bolani: Knapperige bolani gevuld met Texelse aardappelen en authentieke Afghaanse kruiden.
2. Afghaanse bbq mix: Authentieke Afghaanse BBQ met mals gegrild vlees, gemarineerd in traditionele Afghaanse kruiden en perfect gegrild.
3. Huisgemaakte Chakni: Huisgemaakte chakni, een frisse en licht pittige Afghaanse saus die perfect past bij onze BBQ en bolani.
4. Vega Sambosa: Huisgemaakte sambosa, knapperig en gevuld met verse groenten en Afghaanse kruiden. Heerlijk met onze frisse chakni saus.
5. Baklava: Baklava met pistache – zoet dessert met knapperig filodeeg en pistachenoten.
6. Texel Melt Burger
7. Texel bbq Burger

1. Rammenascake: Huisgerookte osseworst - relish - Texelse kaas
2. Gerookt Staartstuk: chioggiabiet - mierikswortel - radijs - roggebrood
3. Pitmaster Potato: BBQ Texelse aardappel - roomkaas - gerookte aardappelpuree - gelakte runderwang - chipotle
4. Boerenbluf (ode aan het ei) :advocaat - boerenjongens van cassisbes - Texelse yoghurt 

1. Steak Tartaar
2. Bisque

Vers uit het Homarium: Oesters met diverse toppings naar keuze

1. Boerenbal: Huisgemaakte runder gehaktballen met saus
2. Ribfingers: Spare ribs fingerfood hapje dat je op z'n boergondische mag eten
3. Homaemade cheesecake: Huis gemaakte Cheesecake met slagroom en verse aardbeien aardbeien

Gerechtjes volgen zsm

Gerechtjes volgen 

1. Kippenlever: Brioche met kippenlever van Texelse boerenkip, mosterdzaad en ingelegde ui
2. Texels Wild: Rouleau van Texels wild met Texelse eekhoorntjesbrood, kippenjus en uienchutney
3. Boter, Kaas en Eieren: Ijs van beurre noisette, hangop van Novalishoeve, krokant van schapenkaas van de Waddel en dressing van de wei van de hangop
4. Vegetarische verrassing

1. Stoer van de boer: Boterzachte sukade op romige pastinaakcrème, met peterselie, krokante knoflook en een kleine chili-kick. Stoer, rijk en BOERgondisch — op sien Tessels
2. Koning van het erf: Een royale hap van king boleet, romige pastinaak en knapperige knoflook. Vol, aards en met een tikkie pit: deze koning komt rechtstreeks van ’t erf
3. Boerenbrieffie van de geit: Krokante boeren-tartine met romige chèvre, zoet accent, frisse kruiden en een rijke BOERgondische bite
4. Jutters goud: Aangespoeld goud voor zoetekauwen: zachte toffee pudding, zoute jutterkaramel en Texels vanille-ijs. Warm, romig en gevaarlijk lekker

1. Akker & Wei: Panna cotta van bloemkool, bloemkoolkerry, lamsham, Texelse kaas en piccalillycreme
2. Akker & Wei (vega): Panna cotta van bloemkool, bloemkoolkerry, Texelse kaas en piccalillycreme
3. Boer & Wad: Kalfsprocureur, waddenkokkels, waddenrisotto met ratatouille en romige zeeslasaus
4. Graan en Groen: Waddenrisotto met ratatouille , 'dry aged' wortel, vadouvan prei en romige zeeslasaus
5. Duin & Zacht: Namelaka met duindoorn, zoute karamel en parfait van granberry

Meer info volgt zsm

1. BOER - Wat de boer niet kent..: Hutspot in een nieuw jasje: Uien bhaji, wortelbal en aardappelkroketje met bijpassende dips
2. WAD - Bijvangst van de kotterboer: Vangst van de kotterboer, gefermenteerde asperge, aardappel
3. POLDER - Van de boer zijn land: Terrine van haas, gerookte ganzenborst, appels, walnoten en toast
4. BOS - Uit de boerin haar achtertuin: Vijgenblad, sparrentop en rozenbottel 
5. OOGST - Boergondische oogsttafel: Geniet van alle bovenstaande gerechtjes